菜谱序言怎么写( 二 ) _序言

我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。这种“礼”的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。
精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激发“情”；唯有“情”，才能有合科时代风尚的“礼” 。四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
2.关于美食得诗篇苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”
李白：月下独酌
花间一壶酒，独酌无相亲.
举杯邀明月，对影成三人.
月既不解饮，影徒随我身.
暂伴月将影，行乐须及春.
我歌月徘徊，我舞影零乱.
醒时同**，醉后各分散.
永结无情游，相期邈云汉.
美食诗歌
生梨饭后化痰好，苹果消食营养高.
补中益气吃百合，利气行血刺玫瑰.
松子降服老慢支，暖胃止痛桂花好.
木耳抗癌素中荤，黄瓜减肥有成效.
紫茄祛风通脉络，莲藕除烦解酒妙.
海带含碘消淤结，瓜豆消肿又利尿.
香蕉含钾解胃炎，禽蛋益智营养高.
鱼虾猪踢补乳汁，鸡牛羊肝明目好.
盐醋防毒能消炎，韭菜补肾暖膝腰.
番茄补血驻容颜，健胃补胃吃红枣.
萝卜消食开脾胃，绿豆解暑降温好.
蜜蜂润肠又益寿，葡萄增色令年少.
山楂减肥除疝气，山药益智消糖尿.
芹菜能治高血压，除湿祛寒数胡椒.
大蒜杀菌能止泻，葱白姜汤治感冒.
花生能降胆固醇，益肾壮腰吃核桃.
蘑菇抑制癌细胞，胡萝卜素也防癌.
五谷杂粮营养全，饮食有节最重要.
诸君若要延年寿，请把食疗歌记牢.
陆游是南宋著名的诗人
他还是一位精通烹饪的专家
在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。
“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”
这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍” 。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎” 。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。
他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“”做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”并诗日：
“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”
宋代文学家苏轼，专门写了赞美“南肉春笋”的诗，“无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦又不俗，最好餐餐笋烧肉” 。
煎灌肠猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。甑儿糕担凳炊糕亦怪哉，手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过，博得儿童交买来。硬面饽饽硬黄如纸脆还轻，炉火匀时不托成，深夜谁家和面起，冲风唤卖一声声。冰碗六月炎威暑气蒸，擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果，顿觉清凉五内生豆腐脑豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹归。艾窝窝白粘江米入蒸锅，什绵馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。驴打滚红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚，称名未免近诙谐。切糕燕市摊车卖切糕，白黄枣豆有低高。凉宜夏日冬宜热，一块一沾一切刀。年糕年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。元宵桂花香馅裹胡桃，江米如珠江水淘。见说谁家滴粉好，试灯风里卖元宵。