|合浦猪仔饼东坡诗中传 |猪仔饼|合浦大月饼|东坡先生

【|合浦猪仔饼东坡诗中传】宋朝大诗人苏东坡遭贬海南，获赦回去的路上途经合浦小住，并在合浦留下了许多衣食住行的佳话，其中一种合浦小饼也曾在东坡先生的诗中流传至今，那就是合浦的猪仔饼。
东坡先生在题为《留别张左藏》一诗中，是这样描述合浦猪仔饼的：编萑以苴猪，瑾涂以涂之。小饼如嚼月，中有酥与饴。悬知合浦人，长诵东坡诗。好在真一酒，为我醉宗资。诗中的“编萑”就是用一种灌木条编的小猪笼，笼里装着用黑豆做眼睛的猪仔饼，猪仔饼的身上还涂了各种颜色的涂料。这就是东坡先生见到的合浦猪仔饼了。
合浦大月饼非遗传承人彭志勇：猪仔饼是象形饼的一种，早在宋朝就开始在合浦一带流行，它造型可爱，口感酥甜。送给小孩猪仔饼，寓意小孩白白胖胖，快高长大。
彭志勇师傅是合浦县城一家月饼厂家的店主，也是北海市认定的五个合浦大月饼非遗传承人之一。每年除了制作传统的合浦大月饼之外，他还制作猪仔饼。猪仔饼虽然大受街坊热捧，但为了保证品质，彭志勇师傅多年来一直坚持手工制作，每天只做200个猪仔饼。
合浦大月饼非遗传承人彭志勇：“制作一个猪仔饼要经过调馅、和面、分馅、分皮、包馅、成型、烘烤、冷却、包装等至少九道工序。看起来简单，做起来并不容易。每道程序都要用心，不可马虎，才会有好味道。 ”
在那物质不是那么丰富的年代，猪仔饼不仅是合浦小孩的中秋食品，更是一个不可多得的玩具，给孩子们带来了甜蜜与欢乐。
居民傅叔：“我们儿时的中秋记忆少不了猪仔饼。中秋那天，每个孩子手中提着一个猪仔饼，唱着阿婆教的儿歌‘第一口吃猪嘴，小脸蛋，长肥肥。第二口吃尾巴，小脑——长头发。 ’”
合浦县融媒体中心：廖烈炀陈春晓

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