菊黄蟹肥|“八月十五，菊黄蟹肥”大赏名家笔下蟹 |刘承勋|徐渭|菊黄蟹肥|花鸟画

“八月十五，菊黄蟹肥” ，俗话说“九月团脐十月尖” ，就是指农历九月雌蟹最佳，到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让人垂涎欲滴。中秋时节是螃蟹最好吃的时候，也是为什么中秋一定要吃螃蟹了。
图文/玺明美术报

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宋画佚名

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清恽寿平瓯香馆写意册（芦蟹） 31.8×37.2cm 台北故宫博物院藏
我们一般会用“第一个吃螃蟹的人”来比喻第一个做某件事的人，形容敢于尝试勇于进取，殊不知，在中国也有第一个吃蟹黄出名的人，叫刘承勋。此人是后汉开国皇帝刘知远的小儿子。一见到螃蟹，他就捡圆壳胖蟹掰开吃蟹黄。就有人问他，蟹黄好吃吗？大家不都吃蟹螯吗？刘承勋吃得满嘴流油，回答道：“十万个蟹螯，也顶不上一个蟹黄。 ”这句话让蟹黄走红了，刘承勋也得了个外号，叫“黄大” 。

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宋佚名荷蟹图 28.4×28cm 北京故宫博物院藏
最早古人吃蟹，其实最看重的是蟹螯。晋朝大酒鬼毕卓就说过：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便了一生足矣。 ”文学家李渔也曾经赞叹道，蟹螯这个东西，直到终身，一天都不能忘怀。

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明沈周郭索图 49.4×31cm 台北故宫博物院藏
沈周，明代绘画大师，吴门画派的创始人，与文徵明、唐寅、仇英并称“明四家” 。沈周不仅精于画山水人物，画蟹也有其独到之处。
他的《郭索图》（螃蟹又名郭索），先用淡墨画蟹壳、蟹脚；焦墨画爪尖和蟹壳凸凹；浓墨渲染双螯，活脱脱勾画出一只清水大闸蟹横行于水草之间的情景，将螃蟹狰狞而又可爱的形象，描绘得淋漓尽致，别有一番意境。

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明徐渭黄甲图 114.6×29.7cm 北京故宫博物院藏
明代画家徐渭擅长画蟹，在作品《黄甲图》中，画家以奔放精练的笔墨写出螃蟹的爬行之状和荷叶萧疏的清秋气氛。蟹的造型，虽然是寥寥数笔，却浓、淡、枯、勾、点、抹诸多笔法参用，质感、形状、神态历历俱足。覆盖在上面的荷叶，用笔阔大，一气贯成，偃仰有致，在点画之外更具无尽的秋意。
此画画在生纸上，作画时在墨中加了胶水，这样可以避免水墨渗散，徐渭喜用此法。

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【菊黄蟹肥|“八月十五，菊黄蟹肥”大赏名家笔下蟹】明徐渭黄甲图（局部）
《黄甲图》上的题诗则高标韵逸：“兀然有物气豪粗，莫问年来珠有无。养就孤标人不识，时来黄甲独传胪” ，那份傲气，那身傲骨，正是他颠沛一生的缩写。
他还有两首《题画蟹》诗也写得明快传神：“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。 ”“谁将画蟹托题诗，正是秋深稻熟时。饱却黄云归穴去，付君甲胄欲何为。 ”真可谓诗中有画、画中有诗，更添蟹之味美。