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“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”，在过去，人们通常用“蒸面燕”的方式来表达对这个季节的喜爱。所谓"蒸面燕"，正是我们所讲的“胶东花饽饽”。花饽饽“美”，“美”在造型丰富、色彩艳丽、朴实雅致、栩栩如生。一块普通的面团，总是能轻易地变化成各种形象，如鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等，动物花卉、历史典故，以及很多民间题材，都是花饽饽善于表达的内容。在环翠展馆，蛋黄、红糖、黑米、黑芝麻等不同口味的花饽饽一一展出。

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展位工作人员马骋告诉采访人员，花饽饽的核心技艺是“生面着色法”，采用天然食材压榨提取汁液着色，更健康。“从兑料、和面、发面、揉面、塑型、醒面到蒸制，各个环节都十分重要，任何一个环节出了问题，做出来的花饽饽就会口感不佳。”马骋表示，饽饽要想蒸得漂亮，并非一件易事。“在锅里蒸裂了口，才算是上品，意思是饽饽笑了，预示着来年笑口常开，吉祥如意。”

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