兰花豆腐串怎么切，豆腐串怎么卤制好吃 _豆腐

豆腐串怎么卤制好吃
1、准备食材：豆腐串、姜、干辣椒、酱油、糖、盐、十三香。
2、准备豆腐串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了。
3、把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、大料、十三香。
4、再放上香辣酱和拍松的姜块。
5、大火煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足，关火后焖半小时，煮加焖可以让豆腐串充分入味儿，口感也更好。

文章插图
兰花豆腐串怎么切食材
豆腐干（5块）
烤串签子（10根）

步骤1、豆腐干洗净。
步骤2、焯水一分钟。晾干。
步骤3、取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，不要切断。
步骤4、切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，一块豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米。
步骤5、切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀。
步骤6、切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时。
【兰花豆腐串怎么切，豆腐串怎么卤制好吃】步骤7、竹签撑开，也可以放漏篮中晾干。