黄焖鸭子做法，黄焖鸭怎么做好吃又简单 _黄焖

黄焖鸭子做法
中国的饮食文化古今中外文明，把食物的色、香、味搭配做到了巅峰。其中，以鸭子为主要材料的菜肴有很多，受到很多人的喜欢，除了著名的烤鸭外，黄焖鸭同样被很多人推崇，接下来就介绍一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！
将鸭子处理后，洗净剁块(100px大小)，备用
生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块放入盘中备用
上锅加清水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块
将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色
然后倒入啤酒30ml左右，一点点醋（放醋鸭肉比较容易入味）盖好盖子，大火烧开后转小火焖
待焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放入青椒红椒块
不断翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可上桌食用
黄焖鸭怎么做好吃又简单土鸭半斤、子姜半斤。调料：油、盐、蚝油。做法：1、土鸭半斤左右，子姜半斤，油盐，蚝油。2、鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。3、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。4、把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。5 、把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。
黄焖鸭子的家常做法视频1、先热锅，但锅内不放油和任何东西，锅热后将鸭子倒入锅中翻炒，可同时放入姜片，翻炒3分钟即可装盘，这时会发现锅中留有很多从鸭肉中控出的水份，将水倒掉。目的在于先将鸭肉中的水份控出，可提升鸭子的香度，降低腥味。
2、重新起锅放油，油热后放入花椒、草果、八角、干辣椒、姜块、豆瓣酱爆香。
3、再将鸭子倒进锅中翻炒。
4、随后陆续放入生抽、老抽和适量红糖和盐、鸡精、料酒，翻炒至鸭子呈金黄色时倒入清水淹没鸭子。
5、焖3分钟后再将鸭子倒入电饭锅继续炖，约炖30分钟再放入土豆和豆腐皮。
6、再继续炖约20-30分钟即可放入葱段和香菜，此时便可出锅了。
黄焖鸭子怎么做好吃黄焖鸭
主料：鸭半只。
辅料：腐乳1块，蚝油30克，红辣椒3个，红烧酱油10克，辣椒酱1小勺，料酒
25克，鸡精1小勺，盐1小勺，糖1小勺，姜1小块，葱2根，蒜5瓣。
制作过程：
1、鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水；
2、姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。
3、热锅下油，煸炒鸭子；
4、把鸭油煸出来，把多余的油滤出来，
5、放入姜、葱、蒜，翻炒。
6、放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味，
7、放入适量的水，小火焖煮约20分钟；
8、放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀，撒上葱花即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
黄鸭子怎么养需要提前准备的材料有：鸭子半只、油1勺、盐2克、青椒2个、香菇8个、姜几片。
1、香菇用冷水泡发。