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1、阳澄湖大闸蟹又称金爪蟹 。产于苏州阳澄湖 。螃蟹不沾泥 ， 俗称清水大闸蟹 。它们又大又胖 ， 有绿色的壳和白色的肚子 ， 金色的爪子和黄色的头发 。肉油腻 ， 十肢矫健 ， 放在玻璃盘子里能快速爬行 。
2、每次金风送爽 ， 菊花盛开的时候 ， 都是金爪蟹上市的旺季 。9月份的母蟹和10月份的公蟹性腺发育最好 。煮熟凝结 ， 母的金黄色 ， 公的似白玉 ， 味道鲜美 。它是中国的名牌产品 。
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