富平流心柿饼上的白霜是什么 _富平

富平流心柿饼上的白霜是什么
富平流心柿饼上的白霜是葡萄糖粉末。柿饼表面的白霜并不是人工撒的糖粉，它是从柿子水分当中蒸发出的葡萄糖和果糖的凝结物，柿饼糖分遇冷会慢慢在表面形成一层白霜。
新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等。当它被晒成干柿子饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。
果糖味道很甜，容易吸收水分，当它渗透到干柿子饼的表面时，就会抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。而葡萄糖的甜味不及果糖，也不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包?。沟谜鍪帘际歉稍锏?nbsp;，这层白霜就是葡萄糖粉末。
【富平流心柿饼上的白霜是什么】以上就是关于富平流心柿饼上的白霜是什么的全部内容，以及富平流心柿饼上的白霜是什么的相关内容,希望能够帮到您。