炒莲藕要不要削皮，炒莲藕的时候要不要去皮 _莲藕

炒莲藕要不要削皮
炒莲藕要削皮。莲藕皮中含有丰富的维生素、纤维素等营养成分，不削皮也是可以直接食用。但是莲藕皮口感比较粗糙，不削皮食用，会对菜肴的色泽和口感造成一定的影响。而且莲藕是生活在淤泥中的，莲藕皮中含有较多的细菌及淤泥，比较难洗干净，因此建议莲藕削皮食用。

文章插图
炒莲藕的时候要不要去皮炒莲藕的时候可以去皮也可以不去皮，去皮的做法如下：主料莲藕500g辅料油适量盐适量蚝油适量高汤适量黑胡椒适量步骤
1.选取两根新鲜的藕。准备刨去皮。
2.切成薄片儿。泡在水里洗去淀粉
3.起油锅。
4.把藕倒进去翻炒。中火。
5.稍微放点盐。不要太咸。
6.放一点海天蚝油酱。
7.因为藕是凉性，有些人体质不同，怕吃了凉过头拉肚子。
8.放上一勺水。或者高汤也行。
9.把锅里的藕堆起来。
10.盖上锅盖焖三十秒。准备起锅。
【炒莲藕要不要削皮，炒莲藕的时候要不要去皮】11.新鲜的又爽脆的藕出锅了。