广东人吃辣，广东人为什么这么怕吃辣 _广东人

广东人吃辣吗
广东人不吃辣，广东靠海，喜吃海鲜，海鲜清淡而鲜美，不宜加辣，久而久之，广东人就没有吃辣的习惯了，夏天气候炎热，冬天气温不低，不需要靠辣椒御寒。
广东人很懂得养身之道，广东的饮食文化中就贯穿了养生的精神，而以麻辣为中心的咸浓味重对身体不利，所以在广东是没有市场的，这就是传统的饮食文化的影响。何况辣椒火气很大，吃了容易上火，而这种火气是从内而外、温湿气候条件下是不容易散发出来的。
广东人为什么这么怕吃辣气候问题，在广东长期吃辣，会容易上火，燥热，适宜进食温补清淡的食材，相反四川湖南贵州，我们俗称水寒，气候湿气比较重，需要吃辣椒平衡。外地人初来乍到就很容易引起上火，外在表现就是喉咙痛、口腔溃疡、脸上长痘等。本地的广东人虽然已经习惯了这样的气候，但是也不能吃辣椒，否则不仅肠胃受不了，身体也不会不舒服。所以广东人很少吃辣椒，反而爱喝凉茶来去火，这也是广东凉茶很火的一个原因。
其次，饮食习惯。
广东是粤菜的发源地，粤菜的做法和口味偏淡，比较讲究品尝鲜香味，喜欢吃食材本身的鲜味。尤其是对海鲜来说，比较经典的做法就是白灼，吃的就是食材本身的鲜甜美味。如果此时放重盐、重辣，味道固然好吃，但是这些重味道就遮盖了食材本身的鲜味。这是长久以来饮食习惯决定的，但是这其实是一个很好的习惯。
【广东人吃辣，广东人为什么这么怕吃辣】什么都“敢吃”的广东人，却唯独不爱吃辣椒，你知道为什么吗？上面就是详细的介绍。简单来说，主要是因为广东当地气候炎热，吃辣易上火。加上粤菜口味偏淡，追求鲜香味，所以就很少吃辣椒。甚至之前台风的时候，超市里食材都卖空了，唯独剩下一堆辣椒留在那里。
不过广东人也不是一点辣都不吃，微辣还可以能接受的，仅仅只是把辣椒当做一点佐料来用。而不能像四川、湖南、江西等地，直接把辣椒当饭菜吃了。
为什么沿海省份都不吃辣一、气候原因，南方沿海地区湿气并没有内陆重，因为内陆多盆地，湿地以及山区，湿气根本散不开，当然广州也潮湿，但广州温度高，通过煲汤喝去湿气，其他省份也有煲汤的传统，只是没有广东花样多；沿海有海洋调节，温差?。?尤其冬天，没有内陆地区那种湿冷到骨头的感觉。这位福建的题主说不吃辣，但据我了解武夷山那边就是喜欢吃辣的。
二、文化和性格原因吃辣的地区，大部分属于楚文化地区，五行属火，楚人自认为是火神祝融的后代，今天长沙火宫殿，南岳顶的祝融庙就是为了纪念祖先祝融，辣椒和火无论是颜色还是痛觉都和火相似，人们常说火辣辣的，因此，辣椒自然被认同。楚人的性格是浪漫、倔强又悲壮的，从这个地区的名人的身上就可以找到，如古代屈原，近代谭嗣同、宋教仁、太祖等等，这样性格是容易从辣椒带来的刺痛中，壮怀激烈，以一种理想主义者的情怀去驱使自己，行动改变世界，吃辣是一种文化，已经深入到了骨髓里。
三、烹饪原因中国八大菜系中，川湘两大菜系是人们常说的辣菜，之所以能成为菜系，必定由其博大精深的地方，并不是辣、油腻能描述的。就以湖南百姓的饮食习惯来说，就是最底层普通百姓，对于美味也是有一种近似痴迷的追求。由于远离海洋，食材一般是取自山林和河流，野生最佳，如山笋，山菌，河鱼，河虾，泥鳅，野鸡，野兔，野蛇，市场价格很高，人工喂养的动物，如果是自己食用，绝对不喂饲料，一般是放养，或者是喂野菜剩菜等，做菜吃到不好的食材，如饲料鸡蛋，外地鱼，外地牛肉（农贸市场上，有本地人自己饲养的，品质较好，外地养殖场来的，价格便宜很多，但仍然不受人欢迎，而且经常做菜的人，是能够识别出来外观等方面的细微差别的），可能这个时候吃饭的人就不高兴了，停下筷子，咒骂一顿，甚至丢弃这盘菜。

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