羊腔子是什么，羊腔子和羊排是一回事儿吗? _羊腔

羊腔子是什么
羊腔子是一道以羊肉为主料制作的菜品。
羊腔子在制作之前，一般会把羊的头去掉，然后再去掉羊的四肢和内脏，去除之后，将羊的身体部分加入特制的香料进行炖煮，炖煮后的部分就叫做羊腔子。
羊腔子在出锅时芳香四溢，入口滑爽，香而不腻，口感极佳。而且羊腔子还是山东临清名吃之一。羊腔子无论是清炖还是红烧或烤制食用，味都非常的鲜美。另外用羊腔子上的肉加工制成的糕、馍、点心，也格外鲜香溢口。
羊腔子和羊排是一回事儿吗?不是。羊腔就是羊去掉头，四肢，和内脏的腔壳，有带皮的羊肉，羊排，和羊骨架，羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，羊腔子和羊排不是一回事，区别在于羊腔子和羊排主要是部位和做法的不同。
炖羊腔子需要什么材料好冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精排骨、料酒、盐、姜、鸡精排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精排骨、苦瓜、盐、
羊腔子是什么样子的水煮去毛法、火烧去毛法。
1、水煮去毛法。把羊腔子放在锅里煮上一段时间，煮至羊毛可以用手轻松拔掉，捞出放凉，再用手把上面的毛拔干净就行了。
2、火烧去毛法。毛烧法去毛之前，必须保证羊毛是干的，再用火把羊毛烧掉，才能保证伤到羊腔子本身。
炖羊腔子需要什么材料好做法如下：
材料：花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、姜片、葱段、鸡精、盐。
1、将羊腔子的脊骨按着骨头节剁成块，把羊排骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。
2、.将用水烫完的羊骨摆在锅底，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、姜片、葱段这些调料放入锅里。
3、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后，打开锅盖看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊腔子已熟，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时，即可出锅。
注意：盐在一开始要少放，开始盐放多，肉不容易炖烂。

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