桃子皮煮水会变色吗，为什么桃子皮煮不出颜色 _桃子

桃子皮煮水会变色吗
【桃子皮煮水会变色吗，为什么桃子皮煮不出颜色】
1、桃子皮中含有色素，虽然比较稳定，即使通过盐水搓洗也难以渗出，但用开水煮，时间一长，桃子皮中的果皮细胞膜会被破坏，会淡出红色，之后桃子皮会变为黄色，直至没有颜色，这都是正常现象，并不会对桃子的食用有影响，且桃子皮水中含有一定的维生素、矿物质以及微量元素，适量食用对人体健康有一定的好处。
2、桃，蔷薇科、桃属植物。落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝；花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。

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为什么桃子皮煮不出颜色桃子皮本身含有一定的色素，在煮的时候会出现微微的淡粉色，但是如果煮的时间过久的话，颜色就会由淡粉色变为黄色，最后变成透明色