文章插图
1、准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子打碎蛋液备用 。
2、在蛋液中加入温水，温水与蛋液的比例为1.5:1 。
3、将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上 。这个时候会有很多浮沫 。用筛勺筛一下 。
4、过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫 。蒸出来会很精致 。
【蒸蛋怎么做好吃又嫩 肉饼蒸蛋怎么做好吃又嫩】5、准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开 。
6、锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右 。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老 。
7、蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟 。
8、3分钟后就可以出锅了，淋上酱油和一点香油，用刀刮一下蒸好的鸡蛋尝尝 。
9、切一些小葱，撒上葱花，即可食用 。

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