味极鲜能代替酱油吗【味极鲜能代替酱油吗,味极鲜能不能代替复合酱油】
味极鲜本身就是一种酱油 , 主要由非转基因脱脂大豆 , 非转基因黄豆,小麦粉 , 食用盐,谷氨酸钠,白砂糖 , 酵母抽提物 , 肌苷酸二钠,鸟苷酸二钠,苯甲酸钠,三氯蔗糖等原料制成,味道和成分都跟酱油差不多,所以味极鲜可以代替酱油 。
酱油是中国传统的调味品 , 用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香 , 滋味鲜美,有助于促进食欲 。
酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 , 中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近 , 因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用,而早期随着佛教僧侣之传播 , 遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带,中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密 , 其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去 , 形成某一方式之酿造法 。
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味极鲜能不能代替复合酱油复合酱油是一个以黄豆酱油、红糖、冰糖为主要材料的菜品,口味咸鲜 。而味极鲜属于生抽,不上色主要调味 。所以可以代替
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