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1、槽头肉 ， 是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉 ， 即猪耳朵后面开始到脖子下面的肉 ， 直白说就是猪吃食的时候靠近猪槽的位置 ， 所以叫槽头肉 。
2、槽头肉 ， 又俗称猪颈肉、血脖肉 ， 因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血 ， 所以脖子处的肉就有淤血 ， 看上去血淋淋的 ， 称为“血脖肉” 。
3、此肉所在位置有非常多的气管和血管 ， 还有淋巴腺 ， 这都是对人体不好的结构 。淋巴就是一个免疫排毒的器官 ， 很多毒素都需要淋巴进行过滤 ， 所以淋巴自身就会有一些毒素在里面 。
【槽头肉哪个部位是没有淋巴结的】4、因此在1988年的时候 ， 相关部门出台要求 ， 对猪肉的要求是屠宰时必须要剔除槽头肉才能上架 。

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