猪柳肉是哪个部位 猪柳肉是什么


猪柳肉是哪个部位 猪柳肉是什么

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1、猪柳是从猪肩膀到猪后腿上方的里脊肉条 。猪柳的说法来自于牛柳,“牛柳”的说法来源于广东话,意思为牛里脊肉 。
【猪柳肉是哪个部位 猪柳肉是什么】2、在粤菜里,涉及到“柳”的菜肴,一般都将肉切成细长条,“柳”取自“柳叶”,有些狭长、细长的意思 。