黄皮怎么吃，黄皮干怎么做好吃 _黄皮

黄皮怎么吃啊
黄皮的吃法如下：
1、直接食用：新鲜黄皮可以洗净以后直接食用，但一次不可吃太多的黄皮，吃10到20个黄皮就很好。夏季吃黄皮可以将果肉、果皮和果核一起嚼碎吞下，这种吃法虽然味道有点发苦，但可以起到降火的作用，还有治疗消化不良和胃脘饱胀的作用。
2、腌制食用：黄皮洗净后用手捏破，除去果核，加盐、酱油和海南黄辣酱拌匀，腌制入味后再吃，味道极佳。
3、做成果酱：黄皮洗净后用手捏破，除去果核待用。取适量红糖放在锅里熬化，再倒入黄皮搅匀，熬制几分钟后再装入玻璃瓶中密封保存。想喝饮料时取出一勺黄皮果酱，冲入沸水即可。
黄皮除了有上述几种吃法之外，还可以加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等，或者经盐渍、糖渍后食用。
黄皮干怎么做好吃主料
黄皮水果4斤左右盐150g左右
黄糖3块甜话梅10粒左右
甘草片1两左右约15-20片清水两小碗（果肉的一半）
黄皮干的做法步骤

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1. 剪下黄皮带蒂的，洗干净，沥干水。

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2. 加入盐腌制48小时左右。

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3. 把盐全部洗干净，多洗几次。

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4. 把核挤出，晾干水份备用。

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5. 少了说加入话梅的甘草煮开。

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6. 放入黄糖继续煮至融化，等甘草出味就可以关火摊凉。

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7. 可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。

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8. 倒入黄皮肉，拌匀，放冰箱上层，一天搅拌2-3次，让上面的果肉也能吸收到汁。

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9. 两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期，沥干水汁，开始晒太阳了，夏季火辣辣的太阳3-4天就可以，晚上收起放冰箱保鲜层存放。

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10. 七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。
小贴士
味道工具自己的分量配比调味。腌制滤出来的汁冲水很好喝，跟酸梅汤味道很像。
晒干的黄皮果有什么用处【黄皮怎么吃，黄皮干怎么做好吃】1 晒干的黄皮果怎么吃黄皮果味甘酸，性微温，富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮等营养成分，将其新鲜的果子晒下后洗净晒干，具有生津开胃、行气消食等益处，可直接当做零食吃、煮粥、搭配凉粉、做菜煲汤等方法食用。
2 直接吃
晒干的黄皮果可以直接食用，但味道会较为酸苦，如果不喜欢这股酸苦味道的，可以用少量盐、多点白糖腌制1星期后再吃，味道会更好吃些，有平时吃各种蜜饯果干的味道，酸酸甜甜十分开胃，如果喜欢吃辣的还可适当加些辣椒粉拌匀，这种吃法适合当零食开胃消食吃。
3 蒸煮制成果酱
将晒干的黄皮果熬制成黄皮果果酱，其果香更为浓郁，味道更偏酸甜口，果肉也变得更加柔软，用这酸甜的糖汁放在面包，蛋糕上，搭配着吃想当不错。
材料：黄皮果500克、食盐适量、冰糖200克。
做法
1.选取新鲜的黄皮，摘出果子，加入少量的盐。
2.用手搓一下，用水洗净，放入蒸锅中。
3.大火蒸到有籽从果肉中凸出来，放入另一不粘锅中，加入冰糖，熬煮到有很多果汁出来。
4.汁水可以取出些当果汁喝，再加入些冰糖，煮到粘稠；如果不取出果汁，可以直接熬到粘稠即可装瓶，放入冰箱备用。
4 放入凉粉中食用
凉粉是夏日清凉解暑的特色饮品，其本身无味，但冷冻后滋味冰冰凉凉，口感爽滑，吃的时候会在其中放入一些酸甜可口的食材，如葡萄干，红糖水，枸杞，花生米，山楂片，各种水果，那放入黄皮果干也非常好吃哦。
材料：凉粉15克、黄皮果适量、糖水适量。
做法
1、称15克凉粉放入碗中。
2、烧一壶开水倒入盆中，根据自己情况适量而定，然后把冰粉倒入水中，均匀搅拌之后放入冰箱一个小时左右。
3、冷藏好的冰粉成冻取出，用勺子舀出一些放在碗里。
4、倒入适量糖水，放入少量黄皮果干、葡萄干、山楂片、芒果、蔓越莓干等调味即可。
蜂蜜黄皮干的制作方法及其功效把新鲜黄皮的树枝剪掉，带点梗，保持黄皮完整，不要伤皮。在新鲜的黄皮周围均匀的撒上一层盐，就一点点，放一夜。过完夜把黄皮外的盐洗干净，再用热水泡一会儿。将黄皮切开去核，将黄皮晾干至半干。甘草煮15分钟，去渣留水，甘草水和黄皮按1:2的比例配好。将黄糖加入甘草水中，煮沸并冷却。将准备好的黄皮倒入甘草黄糖水中，吸干糖水，晒干。干黄皮怎么做的步骤就这么多了。
黄皮产于中国南方，已有1500多年的历史。它是中国南方的水果之一，富含维生素C、糖、有机酸和果胶。果皮和果核均可入药，有消食化积、化痰理气的功效。可用于痰饮引起的消化不良、胸膈疼痛、咳喘等症，可解除郁热、疝气。由于黄皮不易保存，只存在于夏秋两季，所以晒干后不仅容易保存而且味道鲜美。
操作时，首先用剪刀把新鲜的黄皮一个一个剪掉。一定要留一点梗。不要把黄皮弄破，不然干了的黄皮会很咸。
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