老坛酸菜牛肉面怎么了？用脚踩出来的酸菜 _生活百科

5月14日消息，康师傅方便面最近又遭到了质疑，辽宁铁岭的一名消费者在购买整箱康师傅红烧牛肉面后，发现部分面袋里的油包存在白色颗粒，她怀疑这可能是虫卵。
这位女士还特别提及了，她当时打开油包时的温度在17度左右，对于虫卵的怀疑，让她觉得以后再也不敢吃这款方便面了。
对此康师傅方便面的客服回应称：这应该是半凝固的脂肪粒。

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另外康师傅在回应媒体的采访时也表示：“食品都是经过检测之后才出厂的，之前也发现过方便面油包里出现颗粒状的情况，因为油包里含有猪油，可能会有结晶。建议客户保留样品，不要丢弃，工作人员也在核实当中。”
今年的5个半月时间里，康师傅已经遭到至少3次质疑了。
第一次是今年315晚会上曝光了泥坑酸菜的生产问题，而部分企业就是康师傅的原料供应商，当时康师傅也曾紧急下架部分地区的老坛酸菜方便面。不过在不到1个月的时间里，老坛酸菜牛肉面就重新上架了，这件事也曾上过热搜。

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第二次是在今年4月18日，吉林白山的张先生爆料自己在煮方便面时发现面饼上疑似出现老鼠屎的黑色颗粒。这件事也曾冲上热搜，备受关注。在与厂家协商时，厂家曾表示可以给到3到5倍的赔偿，但如果张先生不满意，就需要继续上报公司，进一步协商。

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张先生并没有接受这样的赔偿，他质疑康师傅工厂的品控有问题。
4月20日，康师傅的客服直接否认了产品里存在老鼠屎的情况，他们说“不可能有老鼠屎，但是不排除有糊面渣的可能，一般面饼上粘有黑色或者黄褐色异物的话，可能是面饼炸制过程中部分被炸焦了，但不可能出现老鼠屎” 。
第三次就是现在他们被质疑油包里出现疑似虫卵的问题。
值得一提的是，康师傅方便面的食材一共也就3种：蔬菜包、油包和面饼，在今年都曝出了相关的食品安全质疑。
一位自称是生物技术专业出身的生物老师在知乎上对这个问题进行了剖析，她最终认为应该是棕榈油凝固形成了类似虫卵的颗粒状。而鉴别方法也很简单：“如果是由于低温棕榈油凝固形成的，那么放在温水中就会消失，如果如果是虫卵是不可能消失的” 。
最后这位老师也犀利地点评到：

为什么这个问题下很多人直接开喷，我觉得不是这届网民不行，而是康师傅你在脚踩酸菜曝光的那一天，已经失去用户的信任。

康师傅公司的董事长魏宏名需要注意这个问题了。毕竟品牌口碑可能直接影响产品的销量。用户对于品牌的信任，源自食品安全卫生的保障。康师傅需要做得更好才能挽回之前在声誉上的损失。
据康师傅在2021年年报中披露，他们的业务主要有两大块，一个是方便面业务，另外一个是饮料业务。相比方便面业务来说，康师傅的饮料业务发展态势更好一些。
2021年康师傅的方便面业务实现营收284.48亿元，同比下降3.6%，占集团总营收的38.4% 。毛利率同比下降了4.94%，净利润下降了26.67% 。
饮料业务2021年的营收为448.02亿元，同比增长20.18%，占集团总营收的60.48% 。毛利率下降2.11%，净利润同比上升了15.27% 。