以上也就是“土坑酸菜”能够成功腌制的原因 。
总结回过头来，我们再来看看真正的“老坛酸菜”，它的腌制，从原理上来说，跟“土坑酸菜”实际上是完全相同的 。密封的坛子给乳酸菌提供了缺氧的环境，腌制时撒的大把食盐，抑制了大量杂菌的生长 。

文章插图
而唯一不同于“土坑酸菜”的则是，真正的“老坛酸菜”更加卫生，制作过程对卫生环境严格把控 。


文章插图
如果说，“土坑酸菜”能够把卫生条件严格把控起来，即使设备再简陋，生产出的酸菜也不至于令人感到反胃，但问题就出在一些人的利欲熏心上 。不仅设备简陋至极，就连工人也偷懒干脆“赤脚上阵” 。


文章插图
【老坛酸菜方便面怎么了 老坛酸菜包在土坑腌制是真的吗】这样做出来的酸菜，估计他们自己是肯定不会吃的吧……

• 老坛酸菜面复出 老坛酸菜方便面怎么了
• 老谭酸菜牛肉面怎么了？
• 老坛酸菜牛肉面怎么了？用脚踩出来的酸菜
• 出国能常方便面上飞机吗 泡面是否可以带上飞机出国
• 杨笠|天天向上主持人现状：汪涵代言老坛酸菜被骂惨，欧弟和小伍每晚直播
• 徐凤年|《雪中》：吴六鼎与剑侍翠花之间的“酸菜”爱情，实在是太感人
• 什么|毛不易刚出道不吃酸菜，惨被导演记上小本本
• 家属|警察专业户演员董勇石兆琪王千源：别让警察吃方便面了好吗
• 什么|和张一山、杨紫有一样经历的开开和方便面?，有不一样的童年和不为人知的心酸
• 因为|林更新再现“二货”本质，上节目煮方便面吃辣条，不忘拉着张若昀