步骤详细,豆腐嫩而不碎 麻婆豆腐的家常做法

1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐

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2、 今天刘嫂就来分享一下“ 家庭版麻婆豆腐”的做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。

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3、下面开始介绍所需要的食材:
豆腐、生姜、大葱、肉糜、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、小葱、水淀粉、食盐

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4、准备一个盒装豆腐切成小块 。锅中烧上开水,再放入一勺食盐,把豆腐下锅煮两分钟,去除豆腥气 。时间倒时,把豆腐捞出来装盘备用 。一小块生姜切姜末、大葱切葱末

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5、热锅倒油,放入葱末和姜末下锅爆香,爆香后下入肉末翻炒,炒至变色炒香后,加入凉水,再加入生抽、蚝油、老抽、少许郫县豆瓣酱,搅拌均匀,放入郫县豆瓣酱好吃又好看,因为调料都是咸的,所以盐就不用放了

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【步骤详细,豆腐嫩而不碎 麻婆豆腐的家常做法】6、烧开后放入豆腐,继续烧开,再用勺子轻轻地推动一下,这时再加少许水淀粉勾芡,勺子轻轻推动就可以出锅装盘了,再撒上葱花点缀,家庭版麻婆豆腐就做好了

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7、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。