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裱花图案尽量简单
普通蛋糕房出于操作和成本因素 ， 一定用的是植物奶油 ， 还有一个原因 ， 植物奶油里加的香精会让人觉得口味更好 。只有高端的蛋糕房才会使用动物淡奶油 ， 通常也只是用于抹面 ， 或者装饰近年来流行的裸蛋糕 ， 这种奶油蛋糕的价格是很高的 。“只有错买的没有错卖的”是永远的真理 。
下图硬挺的花朵 ， 是用意式奶油霜裱的花 ， 成分是动物黄油、水、糖和蛋清 ， 保持长久且健康 ， 学会以后再也不要用植物奶油裱花了 。
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奶油霜不易溶化适合复杂造型
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