千张可以晒干保存吗【千张可以晒干保存】
千张可以晒干保存 。
千张晒干保存注意不要见太阳 ， 在太阳光的作用下千张内的蛋白质可能会高度聚合 ， 用水泡过之后煮着吃仍然感觉很硬，口感差 。如果完全不见太阳，于阴处通风处风干，千张再泡起来会很软，口感会很好 。
千张是不能冷冻保存的 ， 一般豆制品的保质期都比较短，冰箱冷冻虽然能让千张不变质，但是对口感有很大的影响，冷冻后的千张解冻后其内部的组织结构都被破坏了 ， 就和豆腐冷冻后就没有了细腻的口感一样，千张冷冻后变得非常容易断 ， 一炒就碎，吃起来口感也很软 。
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