【牛肉哪个部位炒好吃?】牛腩肉好吃 。
牛腩是一个带有有肉筋、肉、牛油花的一种肉块,就是牛的腹部最接近牛肋骨处的松弛软软的肌肉块,名字只是一个大概的笼统称呼 。要是按照地方部位去区分的话,一只牛的身上,很多地方都可以叫牛腩的,从外国进口来的牛腩,大部分都是切成肋条的,取自两根骨条之间的长条状的肉,因为瘦肉多,没有筋,脂肪也很少,比较适合红烧和炖成汤去制作 。
还有就是牛的里脊肉最上端部分有有一块不是很规则的肉,但是他的脂肪很少,筋也很少,所以也被叫做牛腩 。要说的话,牛腱也可以归属于牛腩的,不过它筋肉很多,油脂少,几乎都是纯瘦肉,所以它只适合去卤着吃,不适合做菜和做汤去食用 。
它对于养胃,补脾补血,强健身体,去除水肿是十分的有疗效,有些老年人常常把他和仙人掌一起吃,说是可以抗癌止痛的(小编不是很确认),但是可以提高自身免疫力,确实效果非常的好,炖牛肉的适合,加点大红枣,可以帮助肌肉生长,也可以让伤口加快愈合起来 。
它有很多的忌口带有感染性的疾病,以及肝脏病和肾脏病的病人不要吃;黄牛肉是发物,火很大,油疮疥和湿疹、痘痧的瘙痒病人不要贪吃 。像那些三高的老人,和消化系统不好的小孩子不要去吃 。
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