发芽玄米 ，  又称发芽糙米或发芽米 。发芽玄米就是萌发了的稻米胚胎 ， 学名为高γ-氨基丁酸（fayami）发芽糙米 。是糙米用一定温度的水浸泡 ， 直至长出0.5mm-1mm的胚芽 ， 在发芽的时候 ， 休眠中的酵素会开始被活化 ， 高营养价值的成分因而提高 。糙米坚硬的外皮会被软化 ， 而带鲜甜味的胺基酸会增加 ， 使之变得更美味 ， 在日本则把发芽玄米称为营养米 。

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发芽米的营养成分 ：【食用酵素活米-发芽玄米 活化健康人生】将糙米原本沉睡的酵素 ，  经由催芽成长过程 ，  使严选新鲜的糙米完全活化 ，  并产生生物转换作用 ，  长出约0.5mm-1mm的芽体 ，  促使GABA(r-氨基丁酸) ，  IP6(六磷酸肌醇) ，  Ferulic Acid(阿魏酸)等机能性成分大量累积 ，  并超出原本糙米营养价值将近4倍 。
发芽玄米有白米柔软的口感 ，  但营养价值超越糙米 ，  比五谷米 ，  十谷米的普林(引起尿酸成分的物质)含量低 。发芽玄米的机能性营养成分为：γ-氨基丁酸、三烯生育酚、烟酸、肌醇、植物甾醇、二十六醇、二十八醇；微量元素镁、钾、钙、锌、铁、硒；维生素B1、B2、B6、维生素H、维生素E等 。
发芽玄米优越的营养成分对人体的好处：活化肠道发芽玄米的成分中 ，  含有有助于活化肠道益菌的膳食纤维 。膳食纤维可以增加肠胃蠕动 ，  改善消化道有益菌群环境 ，  增加体内毒素排出量 。
含丰富维他命及矿物质发芽玄米含维他命E ，  也有糖类代谢所需要的维他命B1、有助于脂肪代谢的肌醇及骨质发育的钙、镁与铁等的维他命及矿物质 。
预防老年痴呆症发芽玄米含IP6 ，  再加上强抗氧化力以及因活性氧所具的抗老化能力 ，  也有被认为对于阿兹罕默症的预防改善效果的Ferulic Acid及预防老年痴呆症的GABA 。
预防老化 ，  舒绶更年期症状发芽玄米含有预防老化、舒绶更年期障碍的谷维素 ，  GABA可以稳定血糖 ，  调整血压 ，  镇静神经 ，  改善血脑流通及老人痴呆症等 。Ferulic Acid可抑制黑色素产生 ，  护肤美白 ，  预防各种皮肤病变 。
发芽玄米适用于哪些人群：

• 具有生活品位、追求生活品质、注重饮食质量的人士；
• 积极乐观、具有前瞻性健康理念的人群；
• 希望保持年轻、活力、健康、活化肌肤细胞美容的人群；
• 城市亚健康白领群：

平时工作生活压力较大 ， 缺乏时间煅练 ， 很容易处于亚健康状态 。发芽玄米的出现在饮食渠道上为这类人群摆脱亚健康状态提供了良好的途径 。

• 儿童、青少年：

儿童、青少年处于成长发育阶段 ， 对于膳食中营养要求均衡和全面 ， 这有助于他们具备良好的身体素质 。父母可为子女选用发芽米 ， 做米饭、熬粥食用 。

• 中老年人群：

随着年龄的增长 ， 中老年人体质渐弱 ， 可以选择发芽玄米以食为补 ， 温和而宜长食 ， 是养生滋补佳品 。

• 需要平衡膳食营养、改善饮食结构的人群：

如：长期在外就餐人员
长期在外就餐容易导致饮食结构不合理 。食用发芽玄米可调节人体营养平衡 ， 弥补平时缺失的营养 ， 有利于身体健康 。

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