炒凉粉是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃 , 它的特点是色泽洁白 , 嫩滑爽口 , 晶莹剔透 。炒凉粉怎么炒好吃又简单呢?其实在很多贸易市场和小吃街中都有商贩卖这种美食 , 做起来简单 , 味道也好吃 , 在家里也可以自己动手制作 。
炒凉粉怎么做1、前期准备:先将凉粉洗干净切成块状 , 并且把姜干辣椒斜着切成丝 , 大蒜、大葱切成末 , 小葱切成末 。
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2、炒香料:在锅中倒入菜籽油 , 烧到6成热后转成小火下干辣椒丝煸炒 , 等干辣椒煸出香味以后下葱末和蒜末 , 继续小火煸炒出香味 。
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3、加入凉粉:等待调味的香料被炒香之后 , 就可以加入凉粉了 , 要稍微翻炒一下 , 让每一块凉粉都上色 。
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4、收汁上锅:炒熟之后 , 进行大火收汁 , 在出锅之前可以加点盐 , 加点醋 , 根据个人喜好掌握量就可以了 。
炒凉粉是什么【炒凉粉怎么炒才好吃?】
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凉粉是由绿豆淀粉制作而成的 , 主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分 , 一份炒凉粉简单又好吃 , 是很受欢迎的民间小吃 。
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