1、选用牛里脊肉，泡净血水 。剁肉馅的时候放入葱段姜片一块剁，并加入料酒适量 。这样剁的过程中可以让葱姜汁和料酒更好的与牛肉融合，去掉牛肉的膻味 。这也是我家剁馅的常用小窍门 。
2,配菜可以选择胡萝卜和洋葱 。胡萝卜和洋葱剁成碎，洋葱和胡萝卜根据个人口味增减量 。
【牛肉馅儿的饺子怎么调制？】3、所有主料放入容器中，加生抽，盐，香油，植物油，五香粉将馅子拌匀即可 。

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