苦杏仁怎么吃苦杏仁怎么吃有防癌作用 _生活百科

【苦杏仁怎么吃苦杏仁怎么吃有防癌作用】

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1、杏仁为蔷薇科杏、山杏、山杏或山杏的干燥成熟种子。具有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效，可用于治疗咳喘、胸满、痰多、肠燥、便秘。苦杏仁能生津止渴，润肺平喘，润肠通便，减少肠癌。杏仁的烹饪方法有很多种，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种食物，也可以搭配其他调味品做出美味的菜肴。
2、苦杏仁的正确吃法：杏仁虽然有很多药用和食用价值，但也不宜大量食用。氢氰酸，杏仁毒(100克苦杏仁分解释放出100 ~ 250毫克氢氰酸) 。氢氰酸的致死剂量是60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量使用会引起中毒。因此，在食用前，必须多次用水浸泡，煮沸，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、儿童、热体质过盛者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
3、杏仁白糖粥
4、烹饪：杏仁10克，粳米100克，糖30克。制作：将杏仁洗净，去皮，用干净的纱布包好(注意杏仁一定要按规定的量准备，不要放太多)，粳米洗净，放入铝锅中，加入杏仁和水约500g，同煮。待米粒开花，粥汁粘稠时，将杏仁捞出，用白糖调味，稍凉后即可食用。滋补气血，润肠通便。适用于津液不足的产后便秘。
5、山药杏仁粥
6、烹饪：山药100克，玉米100克，杏仁20克，酥油适量。制作：山药煮熟，玉米炒成面条；杏仁炒熟，去皮去尖，切块，一起煮粥。益气、温中、润肺。适用于脾虚虚弱、肺虚久咳者。
7、杏仁豆腐汤
8、烹饪：豆腐3块，杏仁24个，苹果1个，香菇4个，盐少许，植物油，糖，味精，淀粉适量。制作：将豆腐切成小块，放入水中浸泡，捞出；香菇洗净，切碎，与豆腐同煮至沸腾，加盐、植物油、糖，用淀粉调成酱，做成豆腐汤；杏仁用温水浸泡，去皮；苹果洗净，去皮，切成颗粒，搅拌成糊状。豆腐汤冷却后，加入杏仁、苹果泥、味精，拌匀，即可制成杏仁苹果豆腐汤。这种汤富含蛋白质和铁，可以提高婴儿免疫力，预防贫血。

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