补铁不必狂吃肉！九大最铁食物告诉你！ _生活百科

铁质在人体内的功能，不仅是用来制造红血球而已，它在能量供应的系统中也扮演了重要的角色。
当缺乏铁质时，血液中无法运送足够氧气，就容易引发缺铁性贫血。不仅会影响红血球的制造，使氧的供应发生不足，同时也会使人体细胞中的能量供应出现障碍。所以，偏食或是采用不恰当的减肥方法，会导致铁质摄取不足﹔年轻女生因为有周期性失血的问题，所以患上缺铁性贫血的机会较男性高。
缺铁性贫血会令人脸色苍白、容易疲劳、学习时难于集中精神。还可能会引起其他健康问题，如头晕、食欲不振、身体抵抗力下降等。
根据年龄计算适量的铁质摄取量要预防缺铁性贫血，要懂得选择含铁质丰富的食物，每人每天建议的铁质摄取量如下：
年龄男女4-6岁10毫克10毫克7-10岁13毫克13毫克11-13岁15毫克18毫克14-17岁16毫克18毫克18岁以上12毫克20毫克不用吃红肉也能补充铁质

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【补铁不必狂吃肉！九大最铁食物告诉你！】想到要补充铁，大家第一时间都会想到肉类，不过，过量进食红肉会增加患大肠癌的风险。目前的指南，是建议每星期食用的红肉要少于500公克，因此我们势必无法将「补铁」这个任务，全部交给红肉。因此，下面就列举了排除肉类的含铁食物，只要适量补充，一样可以吃到充足的铁质。需要注意的是，铁质也不是吃下多少就能吸收多少，这些非血基质铁的食物，身体的吸收率大概在3-8% 。
食物每100克含铁量红苋菜11.8毫克鸭蛋黄6.4毫克豆干丝6.2毫克红凤菜6.0毫克鸡蛋黄5.7毫克五香豆干5.5毫克白苋菜4.6毫克小方豆干4.5毫克毛豆3.6毫克补充维生素C少喝茶、咖啡帮助铁质更好吸收由于植物性食物所含的铁质，需要维生素 C 帮助吸收，所以在吃这些食物的同时，最好要同时吃一些含丰富维他命 C 的食物，像是橙、柑、奇异果、番茄、花椰菜等等。另外，要少吃妨碍铁质吸收的食物，像是茶、咖啡等，而且尽可能在吃饭前两小时、或吃完饭后一个小时才饮用。最重要的是，除非是医生建议，否则可不要服用铁质补充剂，因为过量的摄取铁质，会影响其他矿物质的吸收，而且过量的铁质积聚于体内，也会引起不良影响。