大茴香的功效与作用：好处，用途和潜在副作用( 二 ) _生活百科

另一项研究显示，大茴香提取物在减少大肠杆菌在皮氏培养皿中的生长方面有一定的效果，尽管不如目前更常见的抗生素疗法有效。
目前，对大茴香抗菌性能的研究大多局限于动物和试管研究。需要更多的研究来更好地了解这种香料可以用来支持人类健康。
大茴香的做法大全虽然大茴香个子小小，功效却强，煮、炸、卤、酱及烧都会用到，最常见于牛肉、兔肉、羊肉等菜肴。更是卤水的绝对参演角色，无论是潮州白卤水还是广式卤水，都缺不了它。
炖肉时放入八角，它可以使肉味更加醇香；甚至在做上汤白菜时，加入盐、八角同煮，就会令到白菜有浓郁的荤菜味。如果在腌料中使用，则是能以八角浓厚的香味，来为食材去腥提味。
大茴香虽好，也别多吃，因为多食可能会伤目、长疮。
大茴香可能的副作用纯正的大茴香对大多数人来说是安全的。
对于一般人来说，更严重的问题是中国大茴香的近亲——剧毒的日本大茴香。
日本大茴香含有强效神经毒素，可导致严重的身体症状，包括癫痫、幻觉和恶心。
日本大茴香和中国的大茴香看起来几乎一模一样，一些商业上可买到的中国大茴香被发现与日本香料混合在一起。
此外，也有婴儿对大茴香产生严重、可能致命反应的病例报告。
据推测，这些病例是由日本香料不明污染造成的。因此，建议婴儿和儿童不要食用大茴香。
要谨慎行事，最好检查一下你所购买的大茴香的来源，以确保它是纯粹的中国品种。
如果你不能百分百确定它的来源或纯度，为了避免意外中毒，最好一次不要使用太多。
【注意】
阴虚火旺者慎服。
【大茴香的功效与作用：好处，用途和潜在副作用】《得配本草》：”多食损目发疮。”
《会约医镜》：”阳旺及得热则呕者均戒。”