海米是什么 海米是什么虾制成的

【海米是什么 海米是什么虾制成的】

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解答:
1、海米也称虾米或虾仁 , 为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干 , 纳入袋中 , 扑打揉搓 , 风扬筛簸 , 去皮去杂而成 , 即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品 。因如舂谷成米 , 故称海米 。
2、白虾是海米中的上品 , 色味俱佳 , 鲜吃鲜美 。虾有长长的白胡子 , 身体和肉都是白色的 。所以前人有“玉雕童子腰 , 两寸银须 , 一寸筋”之咏 。吃前用水浸泡海米 , 肉质软嫩 , 味道鲜醇 。适合煎、炸、蒸、煮 。