牛肉汉堡包的做法牛肉汉堡包的做法图片 _生活百科

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【牛肉汉堡包的做法牛肉汉堡包的做法图片】1、将2克酵母溶于84克牛奶中，加入140克面包粉，搅拌均匀(中间的种子可以揉成球状，不用揉成膨胀阶段)，放在温暖的地方发酵至4倍大小左右(状态：面团发酸，内部呈蜂窝状，轻轻一拉容易碎) 。
2、将发酵好的中籽与主面团中除黄油外的原料(面包粉20克，低筋面粉40克，细砂糖)混合加入黄油16克，揉至完全阶段；盖上保鲜膜，在温暖的地方放松40分钟；将松弛的面团排气，分成72g/张，擀圆，在面团表面刷蛋液，蘸白芝麻，将面团排在烤盘上，放在温暖潮湿的地方进行最后发酵，面团会膨胀到1.5-2倍左右(手指轻压面团，手压不会反弹，有轻微的张力) 。
3、打开烤箱，在APP操作界面选择‘牛肉汉堡’，启动。
4、烤箱预热后会自动进入预热阶段(上管温度200)将盛满面团的烤盘放入烤箱中层；然后通过APP使烤箱进入烘烤阶段(上管温度170度，下管温度180度，烘烤18分钟，烤箱灯打开)；观察面包表面，上色后立即用锡纸覆盖(防止过度上色)；等面包香气浓郁，面包表面有了漂亮的金黄色，用勺子碰一下面包的侧面，马上会反弹，说明面包烤好了；将烤好的汉堡胚放在烘干网上，让其彻底冷却；将牛肉切碎，将一半洋葱切丁，在大蒜切碎锅中加热油，转中火，加入切碎的洋葱和大蒜，将洋葱炒软，放入肉碗中；打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒和半勺料酒，拌匀，然后用筷子朝一个方向搅打。
5、搅打后，肉会粘在一起，不容易散开；肉打好后分成5等份，压出一个大小合适的圆圈，参考自己做的汉堡胚。
6、放入煎锅中，慢慢煎肉饼备用；生菜洗净，西红柿切片备用；汉堡的组装方法是这样的：把汉堡胚在底部切开一厘米左右，一分为二，铺上沙拉酱，把肉饼放在上面，再放上奶酪片，然后是西红柿和生菜。
7、这个顺序从下到上排列整齐。
8、最好在汉堡上盖一层沙拉酱，尽情享用。

牛肉汉堡包的做法 牛肉汉堡包的做法图片

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