天天用的这物竟不能用开水洗 _生活百科

每天在外工作忙碌的人，吃饭时能随身携带自己餐具的人很少，大家大多数情况下都是用一次性餐具。而用之前都会用开水烫一烫一次性筷子，这么做真的对吗？今日我们就来探讨一下这个问题。顺便说说餐具消毒、不锈钢餐具卫生等问题！
餐馆、快餐店、路边摊上，一次性筷子随处可见。在使用之前，大多数人都习惯用开水烫一烫，以达到消毒的目的。实际上，用开水洗一次性筷子并不能有效杀菌。近日，有人就此问题做了一项实验，引起了广泛关注。
实验者对不同材质的一次性筷子进行微生物含量检测后发现，不管是木质还是竹质，其细菌和霉菌含量都严重超标。按一双筷子10克左右计算，木质一次性筷子的细菌含量超标近24倍，霉菌含量超标32倍;竹质一次性筷子的细菌含量超标近52倍，霉菌含量超标32倍。
此外，实验所用的培养基中还长出了幼虫，由此可以推断一次性筷子中还含有虫卵。实验还发现，用开水烫后，筷子的细菌含量虽有所下降，但依然超标18倍。经过茶水和温水处理后筷子的细菌含量分别是卫生标准的21倍和26倍。
专家说，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一是温度，二是时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌等，多数要经100℃高温作用1~3分钟或80℃水加热10分钟才能死亡。所以，用开水洗一次性筷子不能有效杀菌。
除了一次性筷子的卫生问题，更让专家们担心的是它的安全隐患。如果筷子遇水变黄或有刺鼻气味，有可能被硫磺熏蒸漂白过。正规厂家生产的合格一次性筷子多取材于木材或毛竹，本身含有木素，遇水溶解可能令水变成浅黄色，这种情况一般不会对人体造成危害。
按国家规定，竹质一次性筷子允许用食品级的硫磺熏蒸漂白，但每公斤筷子上的二氧化硫残留量应不超过600毫克，而木筷子则不允许用硫磺熏制。如果筷子太白，也可能使用了双氧水或氯气漂白。双氧水有强烈的腐蚀性，易腐蚀口腔、食道甚至胃肠造成。
从气味上来看，合格的一次性筷子带有原材料本身的木香或竹香。如果打开包装后闻到一股刺鼻的酸味，就有可能是硫磺的味道。如果筷子上面有墨绿色或黑色的斑点，就是发霉变质的表现。
据悉，有些无良厂家会回收使用过的一次性筷子，简单清洗后削掉外层污垢，再次出售。如果一次性筷子比正常的短且细，易折断，或是两根没有连在一起，就要当心了，它们很有可能经过了“再加工” 。
专家呼吁，无论是为了环保还是健康，大家最好拒绝一次性筷子。外出就餐，首选自带筷子，然后是餐馆提供的消毒筷，使用前可以用开水烫一烫。如果一定要用一次性筷子，可以按照上述方法进行辨别后再使用。
使用不锈钢餐具“四不宜”
在餐具中，不锈钢产品因抗摔、耐用得到消费者的青睐，那么你了解它们的不宜之处吗？现在跟小编一起了解一下吧。
不宜烹饪和储存酸性食物酸会促使不锈钢餐具中所含的铬和镍释放到食物中去，对人体健康不利。不宜煎煮中药一般而言，中药里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。