9、苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖 。每天吃3~5个苹果或经常饮用浓度较高的苹果汁 ， 可以提高前列腺的抗菌、杀菌能力 ， 有助于预防、治疗前列腺炎 。在保证果皮中农药残留安全的前提下 ， 建议吃苹果时连皮一起吃 ， 因为其抗氧化、抑癌功效远远高于果肉 。
10、红糖中所含的钙是糖类中最高的 ， 同时它还含有少量的B族维生素 ， 这些对大脑的发育很有利 。但是过多的食糖 ， 特别是精制糖摄入过多 ， 易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍 ， 因此 ， 老年人脑萎缩要注意糖的供应量 。
11、鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素 ， 对补五脏 ， 健脑益智有很好的效果 。
脑萎缩老人饮食注意事项
1、各种菜肴烹调时 ， 不要放过多的味精 。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸 ， 摄入过多的味精时 ， 可引起头痛、恶心等症状 ， 因此 ， 老年人脑萎缩患者的饮食不要放过多的味精 。
2、在吃饭 ， 尤其是喝水时发生呛咳 ， 甚至食物从口鼻处喷出 。此时要注意不能委曲让病人进食水或药物 。
3、对轻型病人可让其进食粘稠食物 ， 如稠粥、软饭等 。将蔬菜、肉末等副食煮烂切碎拌在饭里 ， 防预过稀过干的食物 ， 这样轻易被吞下 。
4、口服药物如无禁忌 ， 可研碎后拌在食物里 。重症病人则需要鼻饲膳食 ， 即通过鼻孔将一根胶管插入胃内 ， 将米汤、牛奶、菜汁等食物用注射器注入胃中 ， 以保证足够的营养 。
5、可将口服药物从胃管中注入 ， 但所注入的食物及药物一定不能有大的颗粒 ， 以免阻塞胃管 。
6、鼻饲膳食在一定阶段是保证治疗的必需手段 ， 直接联系到病人抢救的成败 。有的病人和家属不愿接受胃管 ， 让病人委曲吞咽 ， 这样很危险 ， 如果食物误吸入呼吸道 ， 轻者导致肺部被传染 ， 导致吸入性肺炎 ， 重者可能因窒息而死亡 。
7、膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的 ， 它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质 ， 核桃、鱼油、红花油 ， 月见草油的必需脂肪酸含量较多 ， 在膳食中可适量增加 。
老年人补血吃什么好 什么食物适合
老年人随着年龄的增长 ， 胃液分泌与消化酶的活性均逐渐下降 ， 在胃肠的消化和吸收能力也降低 ， 导致铁的摄入不足而影响血红蛋白的合成导致贫血 。患有缺铁性贫血的老人体内缺铁往往伴随缺铜 ， 铜能促进铁的吸收利用 ， 也是人体必需的微量元素之一 ， 铜也能参与人体的血红的合成有良好的造血作用 。人体中的铜蓝蛋白减少 ， 也会阻碍血红蛋白的生长 。
各种癌症中晚期、慢性肾脏疾病、风湿病或类风湿性疾病、白血病、多发性骨髓瘤等病、急性或慢性失血性疾病 ， 如消化性溃疡、大肠癌等 ， 均可引发贫血 。
老年人应多进食富含铁丰富营养素的食物 ， 以维持良好的铁质在人体血液的正常应用 。补铁的食物有瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏、木耳、牛肉等 ， 以及福含蛋白质的食物有鱼类、豆类、蛋类等食物 ， 还应增加新鲜的果类和蔬菜 。海带、黑芝麻、芝麻酱、芹菜 ， 橘子、梨子等水果也富含铁 。

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