孕妇食谱及做法大全营养孕妇餐都在这里了( 六 ) _生活百科

菜品特色：为孕妈咪量身定做的滋补养身菜“清蒸笋鲈鱼”，鱼肉细嫩，食之鲜美，芦笋鲜嫩可口，裹着鱼汁的芦笋鲜香馥郁，饶有风味。
苦瓜炒鸡蛋
原料：苦瓜、鸡蛋、色拉油、白酒、食盐。
做法
1.苦瓜洗净，用刀从中间切开；
2.用勺子挖去瓤和白色的膜；
3.切成薄片，用盐腌一下；
4.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散；
5.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出；
6.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。
2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。
葱香鸡
用料主料：三黄鸡1只、食盐少许、姜5片、小葱适量、花雕酒3汤勺、芝麻油适量、高汤适量、香菜适量。
事先准备
1.鸡洗净后均匀抹上适量盐，腌制30分钟;
2.葱切末;姜一部分切片，剩余的切成末。
做法
1.锅底铺上一层姜片;
2.放入腌制好的鸡;
3.淋入适量花雕酒(约2--3汤勺);
4.盖上锅盖，中小火焖约15分钟(焖至用筷子可轻松扎穿鸡肉的程度);
5.锅内加入适量芝麻油;
6.加入葱花和姜末炒香(口味重的，可再加入少许盐);
7.加入少许高汤煮开(此步骤可省略);
8.将葱姜末淋在焖熟的鸡肉上即可。
烹饪技巧
1、烹饪的时间请根据鸡的大小适当调节，净重700克左右的鸡大约烹制15分钟即可，以筷子可以轻松扎穿鸡肉为准。
2、如此烹饪的鸡需要肉质细嫩的品种，如三黄鸡、童子鸡等，否则不易煮熟烂。
3、如果使用的锅具没有不粘涂层，可先在锅内涂一层油，底部尽量垫满姜片，也可防止粘锅。
4、烹饪时不宜使用大火，否则易使底部焦糊。
5、花雕酒可适当多用一些，酒气会完全挥发，不必担心会有酒味。
6、炒香葱姜末时，如果有现成的高汤可添加一些增味，没有也无妨。
孕妇营养粥大全及做法
早晚养胃粥
材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法
1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净;
2.三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。3.根据个人口味调味后早晚食用。功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。
功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。
棒糁南瓜粥
原料：南瓜150克，玉米碴50克。
做法
1、南瓜洗净切块。
2、煮锅中放入玉米碴和水，用大火煮开后，改微火煮。
3、玉米渣煮到半熟时，把南瓜块放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟变稠。
功效：棒糁含有谷氨酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，都有益于大脑的发育;南瓜含有钙、磷、钾等无机盐，具有润肺补气的作用，可经常食用。
牡蛎山药粥
原料：鲜牡蛎150克，山药100克，胡萝卜25克，大米100克，小香葱花、蒜末、食盐少许。
做法
1、鲜海蛎去壳，去除海蛎肠内容物，用开水焯后随即捞出，弃水、焯的时间不要过长，防止海蛎过硬。
2、山药去皮，洗净，切成碎丁。
3、胡萝卜洗净，去皮，切成碎丁。
4、将大米淘洗干净，煮至半熟时，放入山药，胡萝卜，快煮熟时再放牡蛎，稍煮片刻放入少许盐，撒上小香葱末，蒜末即成。
功效：牡蛎含锌丰富，同时含有丰富的钙;山药具有补气强身之功效，有助于增强孕妇的体质，有利于胎儿大脑细胞的发育，增强智力，可经常食用。

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