浏阳特产剁椒蒸芋头 _生活百科

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1、制作材料：
2、主料：芋头500克。
3、辅料：籼米粉（干，细）150克，豆瓣30克。
4、调料：姜10克，大葱15克，花椒2克，酱油15克，菜籽油20克，白砂糖30克。
5、制作过程：
6、1、芋头削去粗皮，洗净，切成条；
7、2、郫县豆瓣入油锅中炸香；
8、3、姜切细末；
9、4、花椒与葱洗净，一齐铡至极细；
10、5、将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；
11、6、装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。
12、制作要诀：
13、1、调味要准，不可偏咸或偏淡；
14、2、芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。
15、健康提示：
16、1、芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质；
17、2、常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃。
18、食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。
【浏阳特产剁椒蒸芋头】

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