很多朋友晨晚都会喝一杯热牛奶 。牛奶是生活中很常见的饮品,也是流质和半流质食物中非常重要的一类食物 。
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牛奶营养丰富,可全面满足各年龄阶段的营养需求 。除了优质蛋白 , 还有丰富的微量元素,如钙、磷、铁、锌等营养物质 。
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早餐的时候喝一杯牛奶可以补充一天的营养所需,这样的饮品喝起来也很方便,天气冷的时候 , 或者把牛奶从冰箱里拿出来的时候,很多人会选择把牛奶热一热再喝 。
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当然我们加热牛奶的方法很多,有人喜欢用开水烫一下 , 有人习惯用微波炉加热,还有人喜欢放到锅里煮,把牛奶加热到100度,然后等他冷却后再喝?哪种方法正确呢?爱喝牛奶的朋友们记得4不要,别给健康找麻烦 。
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1、牛奶不要跟补铁剂一起食用
【牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养】硫酸亚铁等物质是妇女儿童缺铁性贫血的常用补铁剂,而牛奶中的钙离子跟补铁剂会在十二指肠当中存在竞争关系 , 使得铁剂悉数减少,所以对于缺铁性贫血患者,服药前后两小时尽量避免饮用牛奶 。
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2、牛奶不要过度加热
很多老人喜欢把牛奶加热到100度,等他冷却再喝,究其原因他们竟然是为了杀菌 。事实上我们看到很多产品的包装盒上都标有巴氏灭菌奶的字样,其实我们喝的牛奶作为一款饮品在出厂前已经杀过菌,即将原奶加温3-15分钟到72-80摄氏度,尽可能杀灭原奶中可能对人体有害的微生物 。
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但很多人喜欢把巴氏灭菌奶重新加热至100度 。其实没必要这么做,因为牛奶不宜长时间过度加热 。牛奶中的主要营养成分是蛋白质,维生素和乳糖,其中维生素和乳糖都是不耐高温的 。若长时间加热,脂溶性维生素会发生分解,营养损失不小 。
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3、很多人为图省事,习惯把盒装牛奶直接放开水里煮沸,这样做不值得
开水温度是100摄氏度 。在高温状态下 , 虽然蛋白质不会发生变化,但脂溶性维生素遇到高温易流失 , 所以牛奶加热时间,尽量控制在1分钟之内,煮水温度,也不宜超过80度 。
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4、微波炉加热时,最好不带包装
很多人为节约时间,选择微波炉热牛奶 , 直接带包装扔进微波炉,这样做其实不太好 。因为密封状态下的牛奶 , 在微波炉加热时,袋装牛奶由于产生的蒸气排不出去 , 密封状态下的包装易引起爆破事故 。
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此外,不论盒装或袋装 , 其包装材料都含有阻透性聚合物 , 即聚乙烯材料 。聚乙烯膜的熔点是120度左右,不耐高温,不排除少数微波炉高温会超过120度 。如果你的微波炉调至大火加热,温度若超过120度 , 会导致牛奶包装盒里面聚乙烯材质达到溶解点,若聚乙烯融入牛奶 , 喝下去对身体就不太友好 。
如何正确地加热牛奶?
分享两个简单便捷的方法 。
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第一、隔水加热法 。找一个大碗,在碗中加入80度左右的热水,把盒装或袋装的牛奶放入热水中烫1分钟即可 。
第二、微波炉加热法 。先把牛奶剪开包装,倒入微波炉专用器具进行加热 。
当然不管哪种方法,为了保存牛奶中更多的营养,我们还是尽量缩短加热时间 , 避免营养物质流失 。#健康明星计划##牛奶#
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大家平时都是怎么加热牛奶的?
还有哪些比加热牛奶更好的饮用方法?
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