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【金牛区特产 白果炖鸡】白果炖鸡是青城四绝之一，相传白果烧鸡为青城山天师洞的道士创制 。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦 。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实 。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食用，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发 。从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜 。白果炖鸡既是美味名肴，又为滋补佳品 。用自家喂养之土母鸡，选优质白果，以沙锅潜心炖制，汤清色淡，浅黄带白，白果软糯回甜，鸡肉鲜香细嫩，味醇，味厚，味美，远近闻名，口碑甚佳 。

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