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【南山区特产 盆菜】大家好 ， 小编来为大家解答以上问题 。盆菜 ， 南山区特产很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
客家的盆菜驰名四方 ， 不少深圳的大酒楼、餐厅都爱在冬天时推出盆菜 ， 但大部分的盆菜都经改良 ， 加入不少名贵菜式 ， 如：大虾、带子、元贝等 ， 但正宗的客家盆菜 ， 全无这些海中的名贵材料 ， 因为客家人一般住在山区 ， 所以大部分材料都以蔬菜、肉类为主 。最初的盆菜是山区的客家人 ， 过年过节时 ， 各人带　自备的食物相聚一堂 ， 但山路崎岖 ， 相聚时食物已冷却 ， 翻热时把所有食物倒在一个大盆中煮热 ， 就成了盆菜的雏形 ， 现在客家人红白二事 ， 过年庆祝都会在自家围屋内大摆盆菜宴 。所谓的“盆菜” ， 是将荤素各道逐一烹制好的菜肴 ， 一层层码放在盆里端上宴席 ， 一盆菜里可荟萃有百菜百味 ，  包罗万有 。关于盆菜的起源说法不一 ， 有人说盆菜是“一品锅”的始祖 。相传南宋末年 ， 宋帝(上日下丙)途经新界饥寒交迫 ， 当地居民希望殷勤招待 ， 但仓卒之间找不到大量盛装菜肴的器皿 ， 居民急中生智用大木盆盛载菜肴 ， 于是就有了“盆菜” 。从此往后 ， 盆菜 ， 一直以来都是乡间的喜庆节日必选的传统菜式 ， 它既有节省餐具的优点 ， 又有“十全十美”、“美美满满”、“团团圆圆”、“盆满钵满生意兴隆”的美好寓意 。不过 ， 如今深圳的盆菜通常以陶瓷或金属等方便加热的较大盆器装盛 ， 整盆放在炉火上边热边吃 ， 红红火火 ， 热气腾腾 。

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