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大家好 ， 小编来为大家解答以上问题 。鱼头豆腐 ， 衡阳县特产很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1、衡阳风味名菜 。
2、制法为：花鲢鱼头带半片鱼肉（今大多用额鱼头） ， 洗净斩去吻部 ， 间隔划几刀  ， 正面抹上酱油 ， 剖面抹上豆瓣酱 ， 入锅茶油煎至两面金黄色 ， 加人酱油、糖及清水运量 ， 烧鱼片刻 ， 再放人豆腐块、香菇、生姜末等煮至 烂熟入味 ， 撒入葱花、味精 ， 浇上熟猪油 ， 一起锅碗盛 ， 即成 。
3、乘热食之 ， 汤鲜味美 ， 爽口宜人 。
【衡阳县特产 鱼头豆腐】

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