扇贝肉的内脏怎么处理扇贝肉的内脏怎么处理视频 _生活百科

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解答：
1、扇贝肉的肫、腮、泥肠都不能吃。砂囊是扇贝的内脏，必须完全去除。里面全是扇贝便便和未消化的食物。扇贝的泥肠很可能重金属超标，所以扇贝的泥肠一定要清理干净。
2、扇贝肉的内脏处理相对简单。用小刀去除贝类肉的内脏，也就是看起来黑黑的东西。然后将整个贝类肉浸泡在盐水中去饱和。
3、挑选扇贝时一定要注意，新鲜的扇贝色泽正常，无异味，手感顺滑，弹性好。鲜贝肉颜色减少或暗淡，有酸味，手感黏，弹性差。
4、另外，扇贝的烹饪时间不能太长，否则会变硬、变干，失去鲜味。如果对海鲜过敏，最好不要吃扇贝。
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