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大家好，精选小编来为大家解答以上问题 。走油豆豉扣肉，走油豆鼓扣肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备一块带皮的五花肉 。
2、准备另一份豆豉和干辣椒 。
3、用刀刮擦皮革面，直到它变干净 。
【走油豆鼓扣肉 走油豆豉扣肉】4、用细盐搓一下，放锅里 。
5、将五花肉连皮煮至八成熟 。
6、准备另一份酱油，将猪皮面朝下放置，直到猪皮均匀地涂上酱汁 。
7、锅里加油，油可以多一点 。
8、将角质猪肉放入锅中，煎至猪皮 。
9、注意火候的大小，煎熟 。
10、也可以盖起来炸，直到猪皮变成虎皮 。
11、将炒好的猪肉稍凉，切成厚片备用 。
12、把猪皮面朝下放在碗里 。
13、加入干鸡蛋片和黑胡椒 。
14、再混合一份酱油、料酒、白糖，根据自己口味使用量 。
15、放在蒸笼上蒸四十分钟 。
16、蒸好后放在盘子里，倒过来 。
17、就这样，一份豆豉红烧肉的美味酱就完成了 。