饵料|芬兰人钓鲱鱼，“愿者上钩”( 二 ) 饵料

古老的鲱鱼集市
每年10月份，赫尔辛基集市广场都会举办传统的鲱鱼集市，渔船在广场边上的码头靠岸，渔民在船头摆起摊位，售卖各种鲱鱼产品。赫尔辛基鲱鱼集市始于1743年，是这个城市历史最悠久的传统活动。在图尔库、瓦萨和劳马等芬兰城市也有传统的鲱鱼集市。
近年来，由于专业渔民工作辛苦且收入不高，许多年轻人不愿继承祖业，传统的鲱鱼捕捞业逐渐式微。为了让公众更多了解和支持古老的渔业，鲱鱼集市发展成了公众节日，在集市上人们不但可以品尝到各种口味的鲱鱼，还能和渔民交流。对于喜爱钓鲱鱼的人来说，这也是学习制作并保存鲱鱼食品的好机会。波罗的海鲱鱼比北大西洋鲱鱼脂肪含量少，且富含脂肪酸、矿物质、蛋白质和维生素D ，肉质鲜嫩，可以加盐鲜食，也可以油炸、烘烤、烟熏、腌渍等等，搭配当地传统的黑面包或小土豆，非常可口。