南通十大特色美食南通十大特产图片( 二 ) _生活百科

15、8曹公面
16、曹公面，据说是南通一位面点师曹丁发明的，也被称为曹公面、曹丁面或刀削面。是江苏南通的传统名吃，也是南通的特色小吃。被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃” 。曹公面是用熟刀和海鲜鸡汤做的，绝对好吃。有熬汤、炸油、卤卤、干拌等烹饪方法，底汤选用猪骨汤、鸡汤、虾皮蛤等多种上等材料。用文火煨。面的量一般在三两左右，大碗汤又浓又韧，往往会让食客吃完后有不满足感。因加工工艺精湛，外观均匀，条索长而光滑，有弹性有筋，可久煮不糊。吃的时候，韧而不硬，有嚼劲，好吃。
17、9如皋东塘
18、如皋东塘是南通著名的美食点，属于苏式糕点，产于江苏如皋。如皋东糖主要以精制白面白糖芝麻麦芽糖为原料，经选料、熬糖、做糖芯、做糖骨等制作而成。制芯系统包括将芝麻烘烤并磨碎，首先将皮和仁分离，然后烘烤至浅黄色。加热时间一定要恰到好处，这样才能避免烧焦，让芝麻香味浓郁。在煮糖的过程中，要求保证其延展性好，成型顺滑。最后的程序是将糖骨摊开，与糖芯混合均匀，反复折叠，压成形状。成品为扁长方体，白中带黄，层次分明，截面呈螺旋状纹理，中心呈凤眼状；易吃，脆甜，回味悠长。
19、10石高
20、石岗糕是南通千年古镇石岗的一种传统特色糕点。它是一种传统的适时茶食，因为每个饼上都印有文字，所以又叫印饼。年糕是用当地生产的粳米粉，加上一定比例的糯米，最后加入桂花豆瓣酱，蒸成饼。成品的特点是雪白、柔软、香甜、可口、凉而不硬，非常好吃。
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南通十大特色美食 南通十大特产图片( 二 )

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