在我国南方 ， 则有“冬至大过年”的说法 。今天推荐一款“补冬”靓汤——四神鸭汤 ， 称为“四神”是因为使用了淮山、莲子、茯苓、芡实 ， 这四种药材在中药里称为“四臣子” ， 与闽南语的“四神”谐音 ， 所以得名 。
材料：
老鸭：1只
云苓（白茯苓）：15克
芡实：20克
莲子：20克
干淮山：20克
水：8碗
姜：3片
3-4人份
做法：
1.洗净宰好的老鸭 ， 斩块 ， 汆水捞起；
2.药材洗净 ， 用清水浸泡30分钟；
3.煮沸瓦煲里的清水 ， 放入所有材料 ， 武火煮20分钟 ， 转文火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝 。
【冬至进补食谱 四神鸭汤】功效：“四臣子”均可在中药房购买 。云苓是产自云南的茯苓 ， 一般来说质量较好 。
 

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