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大家好，小简来为大家解答以上问题 。剁椒鱼头是哪个地方的菜系，剁椒鱼头是哪里的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、剁椒鱼头是湖南传统名菜 。
【剁椒鱼头是哪里的菜 剁椒鱼头是哪个地方的菜系】2、据说剁椒鱼头起源于清代一个叫黄宗宪的书生 。这位学者因为“文学监狱”而出逃 。当他路过湖南的一个小村庄时，他住在一个农民家里，农民从池塘里抓了一条鱼 。农夫用它做了一道菜招待黄宗宪 。黄宗宪吃了之后觉得很好吃，回到家就请厨师改进这道菜，于是就有了现在的剁椒鱼头 。
3、剁椒鱼头属于湘菜 。主要原料有鳙鱼头、剁椒等 。主料是大豆油、葱、姜、蒜等 。主要的烹饪技巧是蒸 。剁椒鱼头肉质细嫩，色泽鲜艳，口感软糯，曾被评为湖南十大经典中式菜肴之一 。

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