鱼片粥，很多人都很喜欢，也非常的爱吃，那么你们知道多少种做鱼片粥的方法呢？我们在这里想给你们介绍多种鱼片粥的做法，希望能有一样符合你们的口味，那么对于鱼片粥的家常做法，小编下面就来介绍一下，一起来看看其中的四种吧！
一、鱼片粥
材料
糯米，鱼片，盐，料酒，青豆
做法
鱼片粥喝早茶的时候经常点，我也是自己琢磨着做的，做法是，把冷藏了一夜的糯米洗净，加适量的水烧开以后小火烧15分钟，然后关火焖1个小时，这个时候粥已经很稠了，处理鱼片，切片，放盐，料酒腌制20分钟，然后再大火烧开粥，放鱼片和青豆，烧以后再焖10分钟就好了 。在这个过程中要注意搅拌，因为粥比较稠的话容易糊底 。
一、生菜鱼片粥
材料
新鲜草鱼片，生菜，大米，芹菜，生姜
做法
1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味
2.生菜洗净，切丝
【鱼片粥的四种家常做法】3.芹菜去叶，洗净切碎
4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可
二、香菇
鱼片粥
材料
大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量
做法
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂，切成片
4、芹菜洗净，切成丁
5、米煮至软烂后，放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可 。最后加少许盐搅拌均匀
小诀窍
1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好
3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香
四、生滚鱼片粥
材料
大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙(3g) 盐1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml)
做法
1)干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝 。芹菜去叶，洗净切碎 。草鱼肉片成薄片 。姜去皮洗净后切丝 。
2)大米淘洗干净 。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟 。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火 。
3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可 。
在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅哦 。
开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮 。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质 。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠 。
干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝 。芹菜去叶，洗净切
碎 。草鱼肉片成薄片 。姜去皮洗净后切丝 。
大米淘洗干净 。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入
大米，沸腾后改用小火熬制45分钟 。之后改大火，放入鱼
片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火 。
加入芹菜碎、盐和香油调味即可 。
我们在做鱼片粥的时候，一定要注意一些小的细节，因为这些小的细节可能影响整个粥的质量 。我们要做就要做到最好吃，至少能吃夜市好的，至少不会浪费食材 。在这里给你们提供的就是极好的几种鱼片粥的做法，动起手来做做吧！