7.这个实际上是你们公司自己定义的单据，并非行业通用单据，但根据你的描述推断：
出库申请单：申请发货给客户的时候写的，
开票申请单：向财务申请开发票的时候写的；
回款传递单：收回客户货款的时候写的；
同样不同颜色给不同部门或客户也是你们公司自己定的，通常会在单据下方或者右侧有一排小字：第二联 客户留底等类似的字样标明具体用途，如果没有的话，常规做法是：第一联（白）自己留底；第二联（红）客户，第三联（黄）财务或者其他相关部门 。
如果你还是不确定的话，可以咨询你们公司的财务，一般这个单据使用方法都是财务制定的 。