文章插图

1、猪皮洗干净，放入锅中，加水煮沸，再加些料酒去腥 。
2、盖上锅盖煮5分钟，就可以把猪皮拿出来用水冲一下了 。
3、把猪皮上的油脂刮掉，切成小条 。
4、将猪皮用热水洗几次，洗完后放入锅中，加入一些大葱、八角、生姜，然后加入清水，清水与猪皮的比例为1，333，603(即1斤猪皮加3斤水)，再加入适量料酒去腥 。
5、大火煮开，煮开后撇去表面浮沫，再小火煮1小时 。全程不要盖锅 。煮好后，夹出姜片，大葱，八角 。
6、放入容器中数小时，等待猪皮冻凝固 。猪皮冻凝固后，就可以切片了 。用蘸酱蘸着吃很好吃 。
【猪皮冻的正确做法 猪皮冻的正确做法】

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