毛豆变紫是因为毛豆已经变质了 , 是不可以食用的 。毛豆是否已变质 , 可以通过外观和里面的豆粒进行判断 , 如果外壳枯黄 , 有黑斑就证明该毛豆已变质;随便选一颗毛豆剥开 , 里面有水渍 , 豆粒已腐坏 , 这样的毛豆是已经变质的 , 不能食用 , 以免造成身体的不适 。
毛豆为什么是紫色的
毛豆是紫色是因为毛豆变质了 , 外表已经腐烂的毛豆最好不要食用 , 里面的豆子虽然看起来没有变质 , 但是其实毛豆的营养成分基本上已经流失了 , 而且这样的毛豆有可能已经滋生出大量细菌及有害物质 , 食用后会引起身体上的不适 。
【紫毛豆图片 毛豆为什么是紫色的】毛豆中含有不利于健康的酶类物质 , 如果没有煮熟直接食用的话很大的可能会造成中毒的现象 , 所以最好将毛豆煮熟后再食用 , 不要直接生吃毛豆 。
毛豆中含有棉子糖、水苏糖等因子 , 这些因子可以导致肠胃胀气 。当这两种物质与二氧化碳相结合 , 会出现腹胀的现象 , 因此毛豆吃多了肚子会容易胀气 , 所以食用毛豆一定要适量 。
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