其次是冰箱 。当然古代的冰箱没有电力可用,但是清凉的水和储藏的冰块还是可以加以利用的 。
这就不能不提到奥运会开幕式上出现的缶,按《说文解字》解释:“缶,瓦器,所以盛酒浆,秦人鼔之以节歌 。”在中国古代典籍中,多次提到击缶 。
缶原本是古代一种陶器,类似瓦罐,形状很像一个小缸或钵 。是古代盛水或酒的器皿 。
这种酒器能够成为乐器是由于人们在盛大的宴会中,喝到兴致处便一边敲打着盛满酒的酒器,或者拍着大腿,一边大声吟唱,所以缶就逐渐演化成为一种乐器 。中国古乐器有金、石、丝、竹、匏、土、革、木八类,缶和埙都属于土类乐器,是一种低等级的乐器,长期以来,“击缶”或者说“鼓盆”,一直在中国传统文化中有两个主要涵义:一是下层人民最下等的娱乐,二是葬礼场合表示悲伤的礼节 。
1977年在湖北随县曾侯乙墓中,出土了由铜鉴、铜缶组合而成的青铜冰鉴,缶套置于鉴内 。冰鉴的工作原理,是依靠装在鉴内的缶四周的冰块,使缶中的酒降温的 。
当然,这套青铜冰鉴除可降温冻饮之外,还可在鉴腹内加入热水,使缶内美酒迅速增温,成为适合冬天时饮用的温酒 。可谓一举两得 。
中国古代,人们喜欢不伤脾胃的温酒,夏季时则喜欢喝冷酒,冷酒可以避酷暑 。“挫糟冻饮,酎清凉些”《楚辞·招魂》中的这两句话就是说,夏天饮酒,捞净糟沫后进行冰镇,喝起来清凉甘醇,煞是舒服 。
据考证可以认为这是世界上最原始的冰箱 。可是大家不要忽略了一个细节,那就是在酷暑之中到哪里去找冰块 。
大家路过北京德胜门外时,会知道有一个地方叫做“冰窖口”的地方,顾名思义,冰窖就是用来储存冰块的地方 。我国储藏冰块的历史悠久,《诗经》中就有冬日凿冰储藏,供贵族们夏季使用的记载,“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴 。”
古籍《周礼》记载有“祭祀共冰鉴”,周代的宫廷里,还专门设有专事藏冰之责的“凌人” 。在北京冰窖并不止一处,据《天咫偶闻》记载“雪池冰窖在北海陟山门内为诸冰窖之冠,御用取给于此 。
都城内外如地安门外火神庙后、德胜门外西、阜成门外北、宣武门外西、崇文门外东、朝阳门外南皆有冰窖 。以岁十二月藏冰,来岁入伏颁冰 。
各部院官学皆有之 。掌以工部司员一人以数寸之纸印为小票名冰票,为领冰之券 。
然年久弊生,虽有此票而给冰绝少 。殆不能供一人之需,故亦不复领票 。
而冰多售于市矣 。”稍微上点年纪的人还会有冬季在什刹海上取冰用马车拉走的印象 。
由此可见皇宫夏季用冰是有来头的 。唐宋代后,皇帝就有举行冷宴和赐冰给大臣的传统,明人刘侗的《帝京景物略》中就有“立夏日启冰赐文武大臣”的记载 。
清代富察敦宗《燕京岁时记》也有“京师自暑伏日起至立秋日止,各衙门例有赐冰,届时由工部颁给冰票,自行领取,多寡不同,各有等差”的记载 。外地也有相同的习惯,据《元和县志》载,“古时姑苏葑门外曾有座大冰库,内设窖24座,以按二十四节气 。
每遇严寒,戽水蓄于荡田,冰既坚,贮之于窖,盛夏需以护鱼鲜,并以涤暑 。” 第三是搭凉棚 。
从农历四月开始要在各宫殿上及庭院内搭罩上用布或苇席子搭制的凉棚,这些凉棚由专业的棚铺负责搭盖,一般在伏天后拆除 。“岂无九重居,广厦帘垂湘 。
冰盘与雪簟,激滟翻寒光 。展转(。
展开一年一度的三伏天 。
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